スタッフブログ

今回初めてブログを書かせてもらいます成田です

知名先輩同じように僕も夏休みを利用して研修に行かせてもらいました。

今回お世話になったのは、京都府亀岡市にある『シェ・サンタ』というお店です。

 

大学を卒業してノリコに入社した僕にとっては、
目に入るもの全てが新鮮で勉強になる事ばかりでした

特に違いを感じたのは皆さんの元気の良さと面白さです

短い期間でしたがとてもよくしていただき、
伺うことができて本当に良かったです

まだまだ修行中の身ですが、今回得たものを普段の仕事に活かしていきたいと思います。

『シェ・サンタ』の皆さん大変お世話になり、ありがとうございました
またどこかでお会いした時には成長した姿をお見せできるよう頑張ります

ご厚意で写真を使わせていただく許可を頂きましたので掲載させていただきます。

成田圭介

 

 

今回初めてスタッフブログを書きます、知名です

昨日までの一週間夏休みを頂いて、長崎へ研修に行ってきました。
今回お世話になったのは『サンオノフレ』さんというスペイン菓子の専門店です。

普段とは違う環境での仕事の流れ、段取り、機械の違いを感じ、
とてもいい刺激を受け勉強になることがたくさんありました。

何よりサンオノフレさんのスタッフの方にとても親しくしていただき、
長崎とのつながりが出来たことは自分の将来にとって、
とても大きな財産になりました。

パティシエという仕事だからこそ、このような仲間たちとつながりを作ることができるので、
もっともっと楽しみながら一人前の職人になるよう頑張ります!!

サンオノフレの皆さん、山口シェフ、ありがとうございました

知名

 

朝出勤する時、ラジオ体操に向かう子どもたちの姿を見て、
夏休みなんだな～と実感する今日この頃、
自分も20年ほど前には毎日スタンプをもらいに近所の公園に行っていたのを思い出しました。
最近でも最終日には何か参加賞的なものを頂けたりするんでしょうか??

ニュースでは連日、熱中症で救急搬送されている方も多いようですので、
他人事とは思はず対策をしていきたいものですね。

ノリコの周りの植え込みも夏らしいお花に植え替えていただきました

 

来週にはお盆の帰省を考えていらっしゃる方も多いかと思いますが、
お手土産にノリコのお菓子はいかがでしょうか？
ゼリーのお詰め合わせや

バームクーヘンなど、ご予算やご用向に合わせて取り揃えております

 

誠に勝手ながら8/24(月)～8/26(水)を夏季休業とさせていただきます。
お客様にはご迷惑やご不便をお掛け致しますが、どうぞよろしくお願い致します。

 

小坂

暑い日が続き毎日のように今シーズン一番の暑さと言われているような気がします
早めの水分補給と適度なミネラル補給で乗り切りましょう

さて今夜は今月二回目の満月でブルームーンと言うそうですね
そして今日は週末の金曜日
外で月を眺めながら仲間たちとお酒をなんて方も多いのではないでしょうか

先日、北海道に帰省した際、専門学校の同期でニセコにキャンプに行った際、
夜空の星の綺麗さに言葉を無くしました
肉眼で天の川と流れ星を見たのは生まれて初めてでした。
満月の日に星空を見ることは中々難しいですが、
今夜の様な機会に空を眺めて見るのもいいかもしれませんね

 

帰省した時のお話をもう一つ…

以前こちらのブログでご紹介させて頂いたこともあるのですが、
ノリコの植え込みを開店当時から手掛けていただいていました、
『Kangaroo Factory』の大和田さんご夫妻を訪ねてきました。

場所は札幌から車で1時間程の岩見沢市栗沢町美流渡(みると)。
移住先を決めた理由の一つがこの美しい地名だったそうです。

市場で買ってきたお花で商品を作るより、
自ら育てたお花でお客様に喜んで頂きたい！
そんな強い思いを話してくれた大和田さんの日に焼けた表情は、とてもカッコ良かったです

次に伺った時畑がどんなふうになっているか今から楽しみです

小坂

 

台風11号の影響で

天気が不安定ですね。

外出する際は十分に気を付けてくださいね。

 

 

 

今日はこちら↓

沖縄で育ったマンゴーを

ふんだんに使用した商品の紹介です。

 

沖縄のマンゴータルト

￥550(税抜き)

タルト生地の上には、

ババロアと、

カスタードクリ―ム、生クリームがたっぷりと

 

バニラ味のババロアが、

なめらかで、なんとも優しい味わいです

 

 

こちらの商品は

期間限定となっております

 

お気軽にお問合せください

小山

 

雨が続いていましたが、週末はすっかり晴れて暑かったですね

このお天気が長く続けばいいのですが…

今週はまた雨予報だし…

梅雨明けにはもう少しの辛抱ですね。

 

 

今回は夏向けのバスケットの紹介です。

その①

￥1000バスケット

(クッキー8枚入)

コロンとした形、色合いがまるでメロンのようなバスケットです

 

その②

￥900バスケット

(クッキー6枚入)

 

金魚柄がまさに夏

爽やかな青色に、

赤色の紐をアクセントにラッピングしてみました。

どちらも数に限りがございます、

お気軽にお問合せください

皆様のご来店お待ちしております

小山

7月7日、七夕の夜、ノリコの卒業生で沖縄出身の宮城さんが独立のために帰郷するということで、
ノリコのOB,OG、パートさんを集めて応援する会をしました

同じお店で働くという『縁』でつながった総勢28人。
 

同じ時期に一緒に働いたことのある人もそうじゃない人も、シェフを中心にこれだけ集まってくれました

 

宮城夫妻とシェフ
お二方ともノリコ卒業生です

 

みんなそれぞれ時間が経つのも忘れ、美味しい料理とお酒を楽しみました

これから夢に向かって新たな一歩を踏み出す先輩を応援しつつ、
自分も追い付き、追い越せるよう頑張ります!!

またみんなで逢える日が来ますように…

小坂

ここのところ雨が続いてなかなか洗濯物も外で乾かせない日が続いてますね。
個人的にはロードバイクで通勤出来なくなるので、天気予報が雨続きだと憂鬱になるんですが

台風も来ているようなのでお出かけ予定の方はお気を付け下さい

 

天気はあまりよくありませんでしたが、この週末から新しく桃のケーキが2種類始まりました

ピーチメルバ　￥380(税抜き)

サクサクのパイ生地の上にスポンジと生クリーム、カスタードクリームがたっぷり♪
上には半割にした桃が
今の時期の桃は瑞々しくてホントに美味しいですよね

 

桃のムース　￥360(税抜き)

フレッシュの桃にさっぱりとした桃のムースを合せました。
中に入っている自家製コンフィチュールがアクセントです。

 

お天気が悪いとあまり足が外に向きづらいですが、
お近くにお越しの際はどうぞお立ち寄りください

従業員一同お客様のご来店をお待ちしております

 

小坂

 

早いもので6月も今日で終わり…
ということは2015年上半期も今日で終わり…
ということはクリスマスまであと半年～なんて考えてる人はパティシエだけですね

ところでNHKのドラマの『まれ』はご覧になっていますか？
僕らパティシエ視点で拝見しても材料の事や、
厨房内の道具の配置など勉強になることも多いです。

録画をして夜に見るので翌日に後輩とあ～だこ～だ話すのが楽しかったりします
話の内容は高校生くらいの会話と変わらなかったりするのですが

まれちゃん同様、ノリコには地方から上京して修行している仲間が多くいます。
北海道、長野、愛知、沖縄…浜っ子の方が少ないです

なので、まれちゃんのようにコツコツ努力しながらも夢はでっかく
気持ちに共感できることも多く今後の展開がとても楽しみです

 

さてさて前置きが長くなりましたが今日もケーキのご紹介を

ココナッツ・ブラマンジェ　￥280(税抜き)

優しい甘さのブラマンジェにカスタードソースがかかっています。
夏季限定です!!

 

ヨーグルトシリーズ　￥300(税抜き)

先日は巨峰をご紹介いたしましたが、
白桃、オレンジ、グレープフルーツもございます。

暑い時期に特におススメなノリコのカップ入りデザート

どうぞお試しください

小坂
 

 

こんにちは！

今日は貴重な梅雨の晴れ間ですね。

 

しかし…まだまだ

ジメジメとした天気は続きますね。

梅雨は苦手ですが、

この時期に咲くアジサイは大好きです。

 

お店の周りのテラコッタにもアジサイやダリアが綺麗に咲いています。

 

お花の写真。。。綺麗に撮るのが難しくて…

 

今回はインターネットで写真の撮り方を調べて撮ってみました

その方法で撮ったものがこちら↓

 

 

アジサイは後ろからのアングルで撮ると

透明感のある写真が撮れるとのこと

どうでしょうか？？？

 

 

この他にも、

オリーブや、ブルーベリーも！！

 

ブルーベリーは熟してまさに食べ頃です

 

お店にお越しの際は是非、お花もチェックしてみてくださいね

 

小山