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2016年11月

苺のケーキが続々登場中です!!

寒い日が続いていますが、冬苺が安定して入荷してきましたので苺をふんだんに使ったケーキが始まっていますcake
夏の間は八ヶ岳高原の『いちえや』さんという農家さんから
「サマープリンセス」と「すずあかね」という品種を直接送ってもらっているのですが、
現在は栃木産と愛知産の「とちおとめ」を使っています。

言わずと知れた「とちおとめ」ですが産地によって特徴があり、
作るケーキによって使い分けていますdelicious

今日はその一部をご紹介いたしますshine
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タルトフレーズ ¥370(税抜き)
大粒の苺がたっぷりとのったタルトです。
サクサクのクッキー生地にアーモンドクリーム、カスタードクリームが絞ってあります。
ナパ―ジュ(艶だしのゼリー状のもの)も手作りです。


2016112919204.jpgナポレオン ¥370(税抜き)
パイ生地とふんわりスポンジの上に苺と生クリームがたっぷりのっています。
苺と生クリームの組み合わせは鉄板ですねdelicious

20161129192520.jpgフルーツババロア ¥350(税抜き)
季節によって表面のフルーツが変わるこちらも苺になっていますwink

ご来店の際はぜひお試しください!!

小坂

 

シュトーレンお作りしています!!

11月も残すところあと2日。師走がやってきますねsnow
いろんなお仕事で普段より年末進行で大変な時期になるかと思いますが、
体調を崩さず、笑顔で新しい年を迎えられますようにsign03

今日、厨房で仕事をしていてふとお店を見ると懐かしい顔がありましたhappy01
数年前にクライミングジムで仲良くしてくれていた小学生が高校の制服姿でケーキを買いに来てくれましたcake
facebookで見ていて知っていたのですが、
先日行われたクライミングの世界大会にユースの日本代表として出場し2位を勝ち取ったそうですshine
あんなに小さかった男の子が成長して世界を舞台に活躍している様子を見ると、
自分ももっともっと頑張らなくてわsign03と思わせてくれますsmile
さらなるご活躍をお祈りして応援していますhappy01

さて、タイトルの通り先日よりシュトーレンをお作りしていますconfident
2016112818502.JPG

シュトーレンとはドイツの伝統菓子の一つでドライフルーツやマジパン、
ナッツなどが練り込まれ、表面には粉糖がかけられています。

ノリコでは当店で洋酒に漬け込んでいるレーズンとオレンジピール、
くるみ、自家製のマジパンが入っています。

イーストを使って発酵させているのでお菓子というよりパンに近いかもしれないですねdelicious

本来は大きなシュトーレンをクリスマスまでの数週間に、少しずつスライスしながら食べるのが習わしです。
フルーツの糖度やマジパンのアロマが生地に移って熟成することで味の変化も楽しめますshine


僕自身、毎年この時期は色々なお店のシュトーレンを買って、
食後にちょっとずつ食べるのが楽しみだったりしますsmile
201611281929.JPGカットしたものが¥180(税抜き)、化粧箱に入ったものが¥1700(税抜き)です。
どうぞ、お試しくださいsign03

小坂

クリスマスバスケットのご紹介

気付けばもう11月後半!
実家・北海道でよくみた雪虫を通勤途中で見かけ、冬の到来を感じました。

街の中もイルミネーションが施されたりとクリスマスムードでワクワクしますhappy01
今回はノリコにもクリスマスのバスケットが続々と登場していますので紹介いたします。
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diamondシアークリスマスdiamond
税抜¥600
(クッキー6枚入り)
ちょっとしたお土産にちょうどいいサイズです♪
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diamondスターボックスdiamond
税抜¥900
(クッキー6枚入り)
小物入れにしてもよし、そのままかざってもかわいいワイヤーのバスケットです♪
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diamondブライトクリスマスdiamond
税抜き¥1000
(クッキー8枚入り)
紙製のバイカラーツリーのバスケットです♪
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diamondエニータイムdiamond
税抜き¥1000
(クッキー6枚入り)
とても綺麗な色のバケツ型バスケットです♪
20161121164118.jpg
diamondおかえり!diamond
税抜き¥1000
(クッキー6枚入り)
木製のゆきだるまバスケットです♪
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diamondおまたせ!diamond
税抜き¥1000
(クッキー6枚入り)
木製のサンタさんバスケットです♪
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diamondくるみ割り木馬diamond
税抜き¥1000
(クッキー7枚入り)
フェルト製のくるみ割り人形をモチーフにしたバスケットです♪
木馬にリンリンと鳴るベルがついています♪
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diamondノエルクロックdiamond
税抜き¥1000
(クッキー6枚入り)
フェルト製のまんまるバスケットです♪

 

どのバスケットも数量限定ですのでご注意ください。

ご不明な点がございましたらお気軽にお問合せください。

 

snow

 

マジパンのご注文をいただきました!!

朝晩の冷え込みがきびしく、日に日に冬になっていくのを肌で感じる今日この頃。
いかがお過ごしでしょうか??

先日お客様からマジパンのオーダーを頂戴しました。
結婚のお祝いにとみなとみらいの建物がご希望でした。
ご相談させて頂いたうえで、このような仕上がりになりました。
ベースのケーキはバタークリーム仕上げです。
20161118193516.jpg2016111819365.jpg写真掲載の許可をくださりありがとうございますsign03
新郎新婦のお二人にも喜んでいただけると幸いですconfident
お祝いのお手伝いをさせていただきとても嬉しいですhappy01
どうぞ、末永くお幸せにsign03
最後に、このようなマジパン細工のお問合せが増えていますので、
ノリコからのお願いを書かせていただきます。

  • マジパンという材料の特性上、完全に固まるまでお時間がかかりますので、
    ご予約は10日~2週間前までとさせていただきます。
     
  • マジパンのみでの販売はしておりません。
    デコレーションケーキの上にお載せしてのお渡しになります。
     
  • ご予約の際にお持ちいただくお見本は写真より立体の方が再現しやすくなります。
    どうしても写真しかないという場合は何枚かお持ちいただけますと幸いです。
     
  • 湿気をとても嫌いますので冷蔵庫の中に長時間保管されますと汗をかいてしまいます。
    保存の場合は密閉出来る容器に乾燥剤を入れていただくと長持ちします。

    お願いばかりで甚だ恐縮ではございますが、よろしくお願いいたしますconfident

    小坂