2014年11月

ご好評を頂いておりました「バレンシアオレンジコンフィ」の販売が、

今シーズンも始まりました

通常のオレンジピールのコンフィよりも果肉が残っているため、

柔らかく風味が良いので、よりオレンジの香りを感じていただけると思います。

８枚入りで￥1160(税抜き)です。

ホームページからもお買い求めいただけますので、よろしくお願い致します

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こちら

いよいよ明日から12月ですね

色んな事があった1年ですが、あとで振り返った時に、

２０１４年はいい年だったねって言えるように、良い一カ月で締めたいですね

小坂

毎年この時期になるとお作りしています、シュトーレンが今日からお店に並んでいます

§パティシエ豆知識§

シュトーレンとはドイツの伝統菓子の一つでドライフルーツやマジパン、

ナッツなどが練り込まれ、表面には粉糖がかけられています。

ノリコでは当店で洋酒に漬け込んでいるレーズンとオレンジピール、

くるみ、自家製のマジパンが入っています。

イーストを使って発酵させているのでお菓子というよりパンに近いかもしれないですね

本来は大きなシュトーレンをクリスマスまでの数週間に、少しずつスライスしながら食べるのが習わしです。

フルーツの糖度やマジパンのアロマが生地に移って熟成することで味の変化も楽しめます

僕自身、毎年この時期は色々なお店のシュトーレンを買って、

食後にちょっとずつ食べるのが楽しみだったりします

カットしたものが￥180(税抜き)、化粧箱に入ったものが￥1700(税抜き)です。

12月いっぱいの限定販売ですので一度お試しいただけたらと思います

小坂

今年最後の連休、いかがお過ごしでしたでしょうか？

お天気にも恵まれ、ノリコにもたくさんのお客様にご来店いただけました

ありがとうございます

そして丁度一ヶ月後にはクリスマスが来ますね

近頃のお子様たちはサンタさんに何をお願いするのでしょう

今年は妖怪ウォッチやアナ雪グッズでしょうか

僕も昔、いい子にしてないとサンタさん来ないぞ～と言われながら、

家のお手伝いをしていた記憶があります

ということでクリスマスバスケットの紹介PART2です

ステンドグラス　￥1000(税抜き)

クッキー7枚入りでガラス製なので、お取り扱いにはご注意ください。

スケートチェック　￥1000(税抜き)

スケート靴の形をした布製の入れ物にクッキーが７枚入ってます。

よく見るとビーズの刺しゅうが

今年流行りのエンジ色もポイントだそうです

残り少なくなっているものもありますので、ご利用をお考えの方はお早めにお願い致します

小坂

今日は一日寒かったですね
寒い雨の中を自転車で帰らなきゃいけないと思うと気持ちが落ちます

やっぱり朝には天気予報を確認しなきゃいけないですね

ノリコでは季節ごとに美味しいフルーツを使ってケーキを作っています

その中でも特にたくさん使うのがイチゴです

夏の時期は長野県八ヶ岳高原の「すずあかね」という品種を使っていましたが、

11月に入ってからはみなさん、よくご存じの「とちおとめ」という品種を使っています。

こちらは栃木県産や愛知県産の品です。

この「とちおとめ」が入荷するようになったら作るケーキをいくつかご紹介します

フレジェ　￥360(税抜き)

タルトフレーズ　￥370(税抜き)

ナポレオン　￥370(税抜き)

旬の美味しさを是非味わって下さい

小坂

最近朝は、寒さで目が覚める今日この頃です

街のあちらこちらクリスマスのイルミネーションが輝き、

ラジオからはクリスマスソングが聴こえはじめていますね

ノリコのディスプレイコーナーもクリスマス仕様にチェンジ

僕たちパティシエにとってはクリスマスは一年に一度のお祭りみたいなものです

ケーキはたくさん作りますが、いつも通りのクオリティーで、

ケーキを召し上がった方たちが笑顔になってくれることを願いながら作っていきます

そのためには、自分自身のコンディションを整えることも必要ですよね

皆さまも年末に向けて体調を崩されることがありませんように…

小坂

１週間ぶりの更新になってしまいました

みんな体調を崩すことなく日吉東急さんの催事を終えることができました

ですが昨日、今日と急激に冷え込んできているので、

ここで油断をせずにクリスマスへの準備をしていきたいです

今月に入ってクリスマスのギフトが店頭に並び始めていますので、

一部をご紹介しますね

￥500(税抜)　クッキー7枚入り	￥1200(税抜)クッキー10枚入り

￥1200(税抜)	クッキー12枚入りです

￥900(税抜)クッキー8枚入り

ここに紹介したものの中には少なくなっているものもありますが、

まだまだ新しく入荷する予定になっているので、

また追ってご紹介します。

昼夜の寒暖差が激しいのでどうぞご自愛くださいませ

小坂

3連休初日、11月のスタートは雨になってしまいましたね

明日は場所によって夏日の所もあるようですので、

寒暖の差で体調を崩さないように気を付けたいですね

さて今まで何度もお問合せを頂いてましたスイートポテトの販売を始めました

鹿児島県種子島産の安納芋を材料に使っているのですが、

台風などの天候不順で収穫が予定通りいかなかったようです。

収穫してすぐに出荷というわけにはいかなくて、

収穫してから低温で一定期間熟成させることにより甘みをますそうです。

ノリコに着いたその日のうちに仕込みました

同じお芋から、サイコロ状にしたもの、炊きあげてペースト状にしたもの、

蒸し焼きにしたもの、の3種類に加工してから仕込んでいきます

ぜひ一度ご賞味ください

お一つ￥180(税抜き)です。

小坂