2014年7月

毎日暑い日が続いていますが、今日は比較的湿度が低く過ごしやすかったような気がします

ノリコの工場内も窓が大きいので外の気温の影響を受けやすいんです

もちろんエアコンはフル稼働ですが特にオーブン担当の人は汗だくです

ノリコには４台のオーブンがあるんですが、その中でも一番アツいのが、

バームクーヘン用のオーブンです。

他のオーブンは電気なのに対して、バームクーヘン用だけガスオーブンなんです。

一層一層、焼き具合を確認するためかなり近くに立って焼いていくんですが、

この仕事、かなり暑いんで今の季節は大変　

今日の担当は知名くん。楽しそうに焼いています

生地を付けては焼いて～を繰り返して

段々大きくなって～

汗をかきながら～

完成です

焼きたてはとっっっても柔らかいので回転させながら冷ましていきます。

そうすることによって皆様ご存知のきれいな年輪模様になります

小坂

 例年この時期になると苺を安定して確保することが、

どこのケーキ屋さんも悩みの種になるかと思います。

日々フルーツ屋さんからの情報を聞いては色々な産地の色々な品種の苺を、

必要量確保していただいていました。

ですが今年は運よく苺農家さんが自らご自分で生産された苺を売り込みに来てくださったんです

かなりこだわりを持って生産されているということで、一般にはあまり流通されていないそうなんですが、

ノリコには週に３回宅配便で送っていただいています。

苺が安定して確保できるということで、

例年この時期にはお出しすることが難しかった苺のケーキをお作り出来るようになりました

その一つがこちら

夏苺のタルト　400円（税抜き）

ベースはシンプルにクッキー生地にパートダマンド（アーモンドクリーム）と

カスタードクリーム、大粒の『すずあかね』という苺を使用しています

『すずあかね』は冬苺に比べて表皮は硬めですが、食味が良く、酸味が少なめなのが特徴です

八ヶ岳富士見高原菜園いちえや

長野県諏訪郡富士見町境葛窪330-1東出口湧水横

http://www.ichieya.com

農家さんの思いが詰まった一品ですぜひ一度ご賞味ください

小坂

こんにちは

今週に入ってから全国的に梅雨が明けてきて本格的な夏に突入ましたね

横浜も連日の猛暑ですでに夏バテ気味です

こんな季節にも一日中屋外で仕事をされてる配送業者さんや、

営業担当の方には感謝です

タイトルの最終日って何かといいますと先週から開催しています、

もも祭りが明日で終わりになります

明日で販売が終わるわけではないのですが、お得にお買い求めいただけるチャンスですので、

みなさまのご来店お待ちしています

夕方には種類が減ることが予想されますのでご了承ください

小坂

一週間夏休みを頂いていましたので久しぶりの更新になってしまいました

夏休みは地元の北海道に帰って、学生時代の友達とたくさん遊び、

美味しいものもいっぱい食べてきました

いとこと共同で祖父母を温泉に招待することが出来、

孝行出来て良かったです

同業者の方の話も聞けてイイ刺激も受けてきました

また今日から新たな気持ちで仕事をがんばります

ここからは宣伝です

今日から25日（金）まで桃フェアです

桃をお使いした商品5種類が大変お買い求めやすくなっています

桃も美味しい時期ですのでぜひこの機会に、

美味しいケーキはいかがでしょうか

小坂

先月末に引き続き今月も長年ノリコで一緒に働いてくださったパートの方が卒業されます

自分が入社した８年前からずっと一緒に働いてきた方なので、

居てくれることが当たり前だったのに、これからはもういないということがまだ想像できません…

一人暮らしは大変でしょうと言って、　よくお弁当を作ってきてくれたり、

風邪気味で元気がない時にも差し入れしてもらいました

振り返ってみいるとやっぱりお世話になりっぱなしです。

でも将来立派になって恩返しします

ありがとうございました

たまには立ち寄って下さいね

小坂

久しぶりに朝からいいお天気でしたが、皆さまいかがお過ごしでしたでしょうか？

突然の30℃越えで体がついていかないですよね

こまめに水分や塩分をとって熱中症にならないように気を付けたいですね

さてさて、昨日こちらのブログでご紹介した桃のケーキたち。

お得にお買い求めいただけるフェアをやっちゃいます

7/17（木）～7/25（金）の期間中桃をお使いしたケーキ5種類15％offです

この機会にぜひお試しください

小坂

本日7月7日は七夕ですね

あいにくの空模様でしたが、皆さまは星に願い事をされましたでしょうか

デコレーションケーキなどにメッセージを書いてて気づいたんですが、

今日を結婚記念日にされている方が多いんです

記念日をそのようにしてお祝い出来る事はステキな事だな～なんて思いながら、

心をこめてメッセージを書いておりました…

また今日から新しいケーキがショーケースに仲間入りしました

二種類とも期間限定ですのでモモ好きの方はお早めに

桃のムース　　￥340（税抜）

フワフワのスポンジの上にさっぱりとした味わいのムース、

フレッシュの桃をゴロゴロとたっぷりのせました

スポンジの上にある自家製コンフィチュールがアクセントになっています

ピーチメルバ　　　￥360（税抜）

サクサクのパイ生地の上にスポンジ、カスタードクリーム、生クリームを絞り、

桃を半分そのままのせました

ボリューム満点で男性でも食べ応えがあります

早い日は午前中で売り切れてしまう人気商品です。

ぜひ一度ご賞味ください

小坂