2014年12月

2014年のクリスマスも振り返ってみるとあっという間に過ぎていった気がします

まずは今年もたくさんのお客様にお越しいただいたことに感謝し、

御礼申し上げます。ありがとうございました

 

今年、自分はスポンジの仕込みを担当しました。

ノリコでは普段からスポンジの作り置きをしていないので、

クリスマスでも同じスタイルです

なので、22日には23日用のスポンジを焼くわけですが、

後輩たちと4人のチームで迎える初めてのクリスマス。

なかなか上手く仕事が進まず…

卵を割って→ミキサーで泡だてて→小麦粉と合わせて→型に計量して

→オーブンで焼いて→焼き上がったらケースにしまう。

どうしたら次のポジションの人が仕事をしやすくなるか、タイミングを合せながら

進めているつもりでもうまくかみ合わない。

結局当初の予定時間を1時間ほどオーバーしてしまいました。

 

翌23日は前日焼いたスポンジをデコレーションしていくのですが、その分だけでは足りなくります。

なので前日よりも仕込む量が増える…

みんなそれぞれ、道具の配置や動き方を考えてどうしたらスムーズに仕事が進むか話し合いました。

結果は…前日よりも多い仕事にも関わらず、少ない時間で終わらせることができました

 

仕込みをしているときはただひたすら良い生地を作ろうということしか考えてないんですが、

25日に予約の方に受渡をする係をした際に、お客様と接して、

楽しみにして足を運んでいただき、クリスマスのお祝いに使ってもらえることを、

改めて嬉しく思いました

普段からこの気持ちを忘れずこれからも精進してまいります。

 

 

年末年始の営業は下記の通りとなります。

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２０１４年１２月３１日（水）　AM９：３０～PM６：００

２０１５年　１月　１日（木）　休業日

　　　　　　　１月　２日（金）　AM９：３０～PM５：００

　　　　　　　１月　３日（土）　AM９：３０～PM５：００

また来年も本年と変わらぬご愛顧をよろしくお願い致します。

従業員一同、ご来店お待ちしております。

よいお年をお迎えください。

小坂

 

 

日々バタバタしてしまって久しぶりの更新です

ここ最近急に冷え込んで朝起きるのがホントに辛いです

更新していない間に新しい商品が出ましたので先ずはそちらから

ムースリーヌ・オ・マロン　￥340(税抜き)
ムースリーヌとは卵黄にバターと生クリームを合せた、
滑らかで、コクのあるクリームです。
そのクリームを軽い口当たりのスポンジにサンドして、
アクセントに刻んだ栗が入っています。

 

マーブルケーキ￥340(税抜き)

パウンドケーキの様なマーブルスポンジに、
バタークリームとカラメリゼをしてサクサクのアーモンドを、
サンドしました。
見た目にはボリュームがありますが、想像以上に軽くてペロリといけちゃいます


今週末からお正月向けのバスケットや和紙を使ってラッピングした重箱等が出る予定です!!
その中でも某スタッフ一押しなのがこちら！
出荷準備バッチリでお客様のご来店をお待ちしています!!

明日は年内最後の定休日になっております。

どうぞよろしくお願い致します。

小坂

 

12月になりましたが今日はとってもいいお天気でした

お店の周りの植え込みのお花たちもきれいに咲いています

こちらのお花は季節ごとに元町のカンガルーファクトリーさんというお花屋さんが、

手入れをして下さっていました。

ですが今月からお店を北海道に移転されるということで、今回が最後に…

今までは市場でお花を仕入れ、お庭の手入れやアレンジの作成などをしていたそうですが、

これからはお花を育てるところからやりたいということで一大決心をして今回の移転を決めたそうです。

新天地で一から作っていくということは並大抵のことではないと思います。

 

個人的にも母の日や敬老の日のアレンジをお願いしたり、

何度もお店に遊びに行かせてもらって、いろんな話をしてくださったりと、

親しくしていただいていたので、寂しくなってしまいますが、

北海道でのご活躍を心から願い、陰ながら応援したいと思います。

そして将来、自分がお店をやる時、お店の周りのお花を手掛けて頂けるように、

僕自身も頑張ります

大和田さん、どうかお体お気をつけて

小坂