クリスマスを振り返って...

2014年のクリスマスも振り返ってみるとあっという間に過ぎていった気がします

まずは今年もたくさんのお客様にお越しいただいたことに感謝し、

御礼申し上げます。ありがとうございました

 

今年、自分はスポンジの仕込みを担当しました。

ノリコでは普段からスポンジの作り置きをしていないので、

クリスマスでも同じスタイルです

なので、22日には23日用のスポンジを焼くわけですが、

後輩たちと4人のチームで迎える初めてのクリスマス。

なかなか上手く仕事が進まず…

卵を割って→ミキサーで泡だてて→小麦粉と合わせて→型に計量して

→オーブンで焼いて→焼き上がったらケースにしまう。

どうしたら次のポジションの人が仕事をしやすくなるか、タイミングを合せながら

進めているつもりでもうまくかみ合わない。

結局当初の予定時間を1時間ほどオーバーしてしまいました。

 

翌23日は前日焼いたスポンジをデコレーションしていくのですが、その分だけでは足りなくります。

なので前日よりも仕込む量が増える…

みんなそれぞれ、道具の配置や動き方を考えてどうしたらスムーズに仕事が進むか話し合いました。

結果は…前日よりも多い仕事にも関わらず、少ない時間で終わらせることができました

 

仕込みをしているときはただひたすら良い生地を作ろうということしか考えてないんですが、

25日に予約の方に受渡をする係をした際に、お客様と接して、

楽しみにして足を運んでいただき、クリスマスのお祝いに使ってもらえることを、

改めて嬉しく思いました

普段からこの気持ちを忘れずこれからも精進してまいります。

 

 

年末年始の営業は下記の通りとなります。

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２０１４年１２月３１日（水）　AM９：３０～PM６：００

２０１５年　１月　１日（木）　休業日

　　　　　　　１月　２日（金）　AM９：３０～PM５：００

　　　　　　　１月　３日（土）　AM９：３０～PM５：００

また来年も本年と変わらぬご愛顧をよろしくお願い致します。

従業員一同、ご来店お待ちしております。

よいお年をお迎えください。

小坂