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スタッフブログ

商品紹介ページを更新しました!!

朝晩冷え込むことが多くて秋から冬へと季節の移り変わりを感じる今日この頃。
いかがお過ごしでしょうか?
私はこのところの乾燥で喉の風邪を引いてしまったようですsweat01
早く治せるよう明日のお休みは暖かくして過ごそうと思います。

さて、季節の変わり目にはケーキのラインナップも変わります。
フルーツをふんだんに使った涼しげな商品から、栗やチョコレートなどをメインに使った商品へ、
ショーケースの中でバトンタッチしましたhappy01
ホームページの中では季節の商品として紹介しておりますので、
ご興味のある方はご覧いただけますと幸いです。 小坂

https://www.cakehouse-noriko.com/gallery/shop-item/cake/

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パンフレットが出来上がりました!!

20161021192321.jpg11/3(木)よりご予約開始となりますので近くなりましたら詳しい事をお知らせさせていただきます!!
今年のクリスマスは週末になっていますので、楽しい予定がいっぱいでしょうか??

かぼちゃのモンブラン

今朝はとても綺麗な朝焼けの中通勤してまいりましたが、その分放射冷却で冷え込んでいましたねsweat01
日に日に冬に向かっているのを肌で感じますpenguin

冬が来る前に今月末に控えているハロウィーンshine
10/31までの期間限定商品のご紹介です。

20161015183842.JPGかぼちゃのモンブラン¥350(税抜き)
タルト生地の上にカスタードクリーム、かぼちゃのコンポート、生クリーム、濃厚なかぼちゃクリームが絞ってあります。
オバケのメレンゲは一つ一つチョコレートで違う顔が書いてありますdelicious
中に入れているかぼちゃは北海道産の栗かぼちゃを使っています。
20161015185758.JPGあと2週間ほどのご紹介となっておりますので、ご来店の際はぜひお試しくださいませconfident

久しぶりの更新です!!

前回の更新から日が空いてしまい申し訳ありませんsweat01
前回の更新は約1か月前…
すっかり日が落ちるのが早くなり、秋が深まってきましたねmaple

この間何をしていたと申しますと一年に一度開催される、
『ジャパンケーキショー』というパティシエの全国大会に出品するための作品を作っていました。

ノリコからは3名がマジパン部門にエントリーしました。
マジパンとはアーモンドと砂糖を細かくすりつぶしペースト状にした粘土の様なものです。
そこに色素で色付けをして人形や花などを作りだします。

春にある神奈川県の大会を経て、今回の全国大会に臨むのですがその間に何度か試作を繰り返し、
最後の一カ月は休日も使って制作に取り組みます。

 

20161014184821.JPG 2016101418493.JPG 20161014184928.JPG
小坂優斗 知名祐弥 成田圭介


各自自由にテーマを設定してこのような作品を作り上げました。
結果は三人とも入賞することは出来ませんでした。

入賞した作品から学び、ここまでサポートしてくれたシェフをはじめ同僚たちへ感謝を忘れずに、
来年に向けて挑戦を続けたいと思います。

小坂

お待たせ致しました!!マロンパイです!!

今月に入ってから多くお問合せを頂いておりました、マロンパイの販売が今シーズンも始まりましたhappy01
2016915192556.jpg
愛媛県産の大粒の栗がまるごと一個入っています。
その栗を自家製のアーモンドのマジパンで包んで、その上からパイ生地で包んでいます。

今日は作り方を紹介致します。
2016915192749.JPGまず前日にアーモンドを砂糖のシロップに漬けて一晩置きます。


2016915192945.JPG翌日、業務用のフードプロセッサーの様な機械で砕きます。
細かくなってはいますが、まだまだ小さい粒が残っている状態です。

 

2016915193228.JPG 201691519335.JPG 2016915193331.JPG

先ほどの粒々したものをこちらのストーンローラーにかけます。
2本のローラーの隙間を徐々に狭くして最終的に右の写真の様な滑らかな状態にしていきます。
季節によってアーモンドの乾燥具合や油脂分が違うので状態を見極めながら行いますeye
複数のローラーで一気に終わらせるタイプの機械に比べ手間と時間はかかりますが、
こちらの2本式の方が細かい調整が出来るんですsmile

このローラーの優れているところがもう一つ!!
回転しているローラーをよく見ると左右にずれながら回転しているんです。
こうすることによってアーモンドなどナッツの香りや甘みが際立ちます。
コーヒーやゴマも挽きたて、すりたてが美味しいですよね!delicious

アーモンドの甘みも感じていただけると幸いです。

2016915194356.JPGようやく登場の今回のメイン食材、愛媛県産の渋皮栗の甘露煮です。
写真では分かりづらいですがピンポン玉くらいの大きさです。

201691616854.JPG先ほど用意しましたマジパンで栗を包み、その上からパイで包んでいきます。
2016916161051.JPG型をかぶせこの状態で一晩寝かせます。
翌朝、焼き上げフォンダンで仕上げをして店頭に並びますhappy01
2016916162845.JPGここまで3日がかりですが、より美味しい状態で召し上がっていただくための工夫ですhappy01
栗の在庫が無くなり次第終わってしまう、期間限定の秋の味覚です。
ぜひ一度お試しいただけますと幸いですconfident
1個¥280、6個化粧箱入りが¥1930(共に税抜き)です。

本日も最後までお読みいただきましてありがとうございましたconfident
 

9月になりました!

こんにちはnote

早いものであっと言う間に9月になりました。

残暑が厳しく…まだ暑い日も続いておりますが、

朝晩は涼しくて過ごしやすいですね。

夜になると鈴虫やコオロギが鳴きはじめて

すっかり秋を感じます。

 

今日は秋にピッタリのバスケットの紹介です☆

 

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ちょっぴり早いですが、ハロウィンです~heart01

オバケ㊧:¥200(税抜き) クッキー2枚入り

お家㊨:¥200(税抜き) クッキー3枚入り

 

20169512555.jpg¥750(税抜き) クッキー5枚入り

シルバーとブラックの2色のワイヤーバスケット☆

 

2016951288.jpg¥1200(税抜き) クッキー5枚入り

秋の果物と、ハロウィン柄のステンドグラスのバスケット☆

 

20169512910.jpg㊧¥850(税抜き) クッキー8枚入り

㊨¥500(税抜き) クッキー5枚入り

クリアケースのバスケット☆

プチギフトにおススメですwink

201695121048.jpg¥500(税抜き) クッキー6枚入り

ノリコ定番のポッシェシリーズがハロウィンになりました☆

 

どちらの商品も数量限定となっております。

ご不明な点がございましたら

お気軽にお問合せくださいnote

小山

 

更新しました!!

毎日暑い日が続いていますが体調崩されたりしていないでしょうか?
来週の8/29(月)~31(水)はお店のお休みを頂き社員旅行の予定なのですが、
南にいた台風10号が大きくなって関東に近づいているようで…
このままだと自宅待機になってしまいそうですcrying
みんなでテルテル坊主をいっぱい作ってお祈りします!!

今日の本題はホームページの商品紹介のページをリニューアルしたことです。
今まで以上に見やすく、分かりやすくなるように心掛けましたconfident
2016826192328.png画像クリックで説明とお酒とナッツ類の使用、不使用がおわかりいただけます。
2016826192829.pnghttps://www.cakehouse-noriko.com/gallery/shop-item/
よろしければご覧になっていただけると幸いですhappy01
 

残暑お見舞い申し上げます!!

毎日猛烈な暑さが続いていますがいかがお過ごしでしょうか?

本日8/7は暦の上では立秋にあたります。
ちなみにこの日が暑さのピークとなりだんだんと気温が下がっていくようです。

そう聞くと名残惜しいような気もしますが、まだまだ暑い時期は続きますので、
体調にはお気を付け下さいませconfident

学生の方は夏休み真っただ中かと思いますが、私も先日夏休みを頂き実家に帰省していました。
専門学校の時にお世話になった先生を訪ねてお話しを伺ったり、キャンプに行ったり、
高校時代の友人の結婚式に出席したり、念願だった新潟県長岡市の花火大会に行ったり…
とてもとても充実した夏休みを過ごせましたhappy01
201687191540.jpg私のカメラの技術では伝えることが出来ないのですが、本当に素晴らしい花火大会でした。

小坂
 

梅雨明けしました♪

梅雨があけても、

ここ数日は雨も降って変な天気が続いていますねcloud

 

ときどき垣間見える

ギラギラの太陽が、夏を感じさせますね~

 

暑いのが苦手な私にとっては

ツライ季節ですbearing

 

今日は、こんな季節にピッタリの商品の紹介ですshine

201682133517.jpg毎年この季節に人気の

ヨーグルトシリーズです。

¥300(税抜き)

ヨーグルト オランジェ

ヨーグルト ピーチ

ヨーグルト 巨峰

ヨーグルト グレープフルーツ

4種類ですshine

 

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滑らかなゼリーの下には

ほんのり酸味のあるヨーグルトクリームnote

さっぱりとしていて

とても食べやすいのでおススメです!

 

期間限定ですので、

是非この季節にお試しくださいheart02

 

小山。

梅雨明けは...?

先週は晴れの日が続き東海地方に続き関東も梅雨明けするのかと思いきや、
なかなか明けず、20℃を下回る日もあって体調を維持するのが大変だと思いますが、
どうぞご自愛くださいねconfident

世間ではポケモンGOのリリースでにぎわい、
ノリコの前を通る親子連れの方もスマホをかざしながら歩いておられる姿をお見かけしました。
これから夏の行楽シーズン、事故などにならないよう、お気を付け下さいませcatface

さてさて、先日の定休日に知り合いのパティシエ仲間でバーベキューをしてきましたsmile
目的地は横浜海の公園。
2016724193220.jpg遠くに八景島シーパラダイスが見えます♪
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普段なかなか他のお店の人とゆっくり話す機会が無いので、
美味しいお肉を食べながら有意義な時間を過ごすことが出来ましたhappy01

小坂