スタッフブログ

昨日の定休日に、店舗側の工場にあったオーブンを入れ替えました

開店以来18年間お世話になった以前のオーブンの老朽化のため、
新しい石窯製のオーブンになりました

今回お世話になったのは辻機械さんというピザ窯やパン屋さん用のオーブンも得意としているメーカーさんです。
遠赤外線効果が発揮されるのでスポンジやフルーツケーキなどのパウンド生地などが、
従来のオーブンより短時間でふんわり焼き上がりました
短時間で焼き上がるという事はそれだけ生地の中に水分が残る上、作業時間の短縮、
電気使用量の削減など良い事づくしです

今回オーダーメイドで作って頂いたので、開発の方は大変だったかと思いますが、
ありがとうございました

これからいろいろな事を試してより美味しいお菓子作りをしてまいります
 

小坂

昨日は雪が降るという予報だったので、
いつもより早めに起きて外を見てみると…真っ白―
自転車で10分の距離を歩いて40分かけて通勤でした

しばらく寒い日が続くようなのでどうぞご自愛くださいませ

今日もチョコレートのご紹介です
シャンパントリフです

毎年この時期だけにお作りしています
今年お使いしているシャンパンはこちら↓

シャンパーニュ ドンペリニヨン 2004
一度は耳にした事がある方も多いのではないでしょうか？
こちらをたっぷりお使いしてチョコレートをお作りしました。

4個入り(税抜き)￥1150、6個入り(税抜き)￥1600、9個入り(税抜き)￥2200

当店で通常お作りしているトリフよりは割高となっていますが十分その価値はあると思います

是非お試しくださいませ。

ちなみに、調べていて知ったんですが、ドンペリニヨンとは今から300年以上前に、
シャンパンの製法を確立した修道士の方の名前だそうです

今日は横浜でも雪が積もりましたね。

交通機関も乱れていて、

朝から大変だった方も多いのではないでしょうか？！

雨・雪は止みましたが、、

地面の凍結には引き続き注意が必要ですね。

皆さま十分にお気をつけください。

今日は2016年最初となります、

新商品のご紹介です。

口溶けのよいチョコレートムースの中に、

バニラ風味のブリュレが入っています。

真上からのショット。

・・・なんともセンスのない写真ですが

三角形ということを

お伝えしたくて

秘かにケーキの名前を考えてみました。

【エジプト】

ピラミットではなくちょっとひねりを加えた結果エジプトにたどり着きました。

【チョコレート・フジ】

もはや説明もいらないと思いますが、

富士山の形のチョコレートケーキ。

どちらも提案することなく…

名前が決定いたしました

【モン・シェリー・ショコラ】

￥400(税抜き)

期間限定の商品ですので、

ぜひこの機会にお試しください♡

小山

毎日寒い日が続いていますね
雨も少ない季節ですので乾燥にはお気を付けになって下さいね

バレンタインに向けて期間限定のバームクーヘンショコラをお作り致しました
 

周りをほろ苦いフォンダンショコラでコーティングしています。
ホールが￥1300(税抜き)、カットが￥190(税抜き)です。

贈り物にも御自分用にも

是非一度お試しくださいませ

小坂

新年明けましておめでとうございます。
旧年中は格別のご厚情を賜り、誠にありがとうございました。

明日4日(月)より通常通り9：30～19：00の営業となります。

成人の日明けの12(火)、13(水)は連休を頂戴いたします。

本年もどうぞよろしくお願い致します。

小坂

クリスマス、たくさんのお客様にご来店いただきまして誠にありがとうございます。
店内の混雑や駐車場の誘導など至らない事もあったかと思いますが、反省点として来年以降に活かしてまいりたいと思います!!

さて、クリスマスが終わるとすぐにやってくるのが年末年始ですが、ご準備は進んでいますでしょうか？

メリークリスマス❗
本日も早朝より元気にケーキをお作りして皆様のご来店お待ちしてます＼(^o^)／

クリスマス期間(12/23～12/25)の3日間につきましては、
お渡し当日の混雑緩和のため、事前にご来店をしていただき、
前金を頂戴してからのご予約とさせていただいております。

ご予約に関しましては12/20(日)までの予定となっておりますが、
まだ予定数に余裕のある種類もございます。

どうぞお気軽にお問合せくださいませ。

小坂

生クリームデコレーションとチョコ生クリームデコレーションに関しましては、売り切れにならないように当日でもお買い上げいただけます。

トナカイなどの飾りのパーツもチョコレートをテンパリング(調温)することにより口どけやツヤが良くなるようにして一つ一つ作っています。
皆さまがステキなクリスマスを過ごされますように…