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スタッフブログ

バスケット紹介♪

暖かい日が多くなってきて春の気配を感じるようにってきました。
お店の鉢植えも、春らしいお花が綺麗に咲いています。お店の前を通る機会があれば是非ご覧ください。happy01

 

店頭に新しいデザインのバスケットが多数ございますので、今回紹介させて頂きます。

 
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●トワルトレー●
税込¥1080
クッキー9枚入り

 

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●ビジュー●
税込¥1080
クッキー8枚入り

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●キャンディボール●
税込¥864
クッキー8枚入り

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●ウッドボタン●
税込¥1296
クッキー9枚入り

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●フラワーアーチ●
税込¥1404
クッキー10枚入り
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●桜餅●
税込¥972
クッキー8枚入り

20163715114.JPG 201637151122.JPG

 

●ランドセル●
税込¥972
クッキー7枚入り

 

 

今回紹介したバスケットは数量限定のものもございます。

お取り置きをご希望のお客様はお電話にてお問い合わせください。

 

新商品です!!

久しぶりの更新となってしまいましたが、お変わりなく過ごされていますでしょうか?
巷ではインフルエンザが流行っていて学級閉鎖になっている学校もあると聞いております。
今日も日中は3月中旬の陽気だったそうですが、朝晩は冷え込んでいますので、
体調など崩されませんように…

さてさて、更新していなかった間にも新製品が出ておりますsign03
今が旬のイチゴを使ったこちらhappy01

201622119326.jpgクレープマリアージュ ¥370(税抜き)ですshine

クレープの中はフワフワのスポンジ、自家製ピューレを使って仕込んだ苺のババロア、
生クリーム、苺とカシスのコンフィチュールとなっております。

上にはホワイトチョコと苺味のチョコものっています。

ババロアの優しい甘さと、コンフィチュールの酸味のマリアージュ(相性の良さ)をお楽しみくださいdelicious

是非一度お試しくださいshine

アマンドショコラ!

本日もバレンタイン商品のご紹介ですsign01
201627193852.jpgアマンドショコラです。
イタリア南部のシシリー島産のアーモンドをカラメルでコーティングし、
さらにクーベルチュールスイート、ココアでコーティングしています。

シシリー島産のアーモンドの特徴は一般的なアメリカ産のものと比べて油脂分が多く、
ビター感や杏仁の様なアロマが強いのが特徴です。

空焼してそのままでも甘く美味しいのですが、カラメルのカリカリとした食感と、
チョコレートの甘みココアのビター感が口の中に広がりますcatface

201627194827.jpg内容量は85g入りです。

201627194949.jpgこのようにラッピングしまして、
¥750(税抜き)です。

こちらも今回製造したものが無くなり次第終了となりますので、
是非一度お試しくださいませ!!

小坂

 

バレンタインまであと一週間...

節分、立春と暦の上では春になりましたがまだまだ寒い日が続いていますねbearing

そしてバレンタインまであと一週間という事で、あちこちでフェアが催されています。

先日、横浜駅の某百貨店に立ち寄ったところ、
バレンタインの催事場はとても賑わっていて熱気に包まれていましたcoldsweats01

当店でもチョコレートは各種揃えておりますが、今回はマカロンのご紹介ですshine

20162519279.jpg石臼ローラーで挽いた自家製アーモンドプードルを使用し、
ガナッシュ(チョコレートと生クリームを合せ生チョコの様なクリーム状にしたもの)をサンドしています。
お味は、プレーン、ショコラ、ダージリン、フランボワーズ、カフェの5種類です。

色素を使っていないので見た目はあまり派手ではないですが、
素材の味をしっかり感じていただけると自信を持ってお出ししています。

お1つ¥120、5個入り¥650、10個入り¥1300(全て税抜き)となっております。

冬期限定商品ですので一度お試しくださいませconfident

小坂

また雪予報!?

昨日の段階では関東地方では大雪になるとの予報が出ていましたねsnow
今朝はいつもより早起きして、恐る恐る外を見ると…積もってないsign01
ホッと胸をなでおろしましたcoldsweats01
ですが今シーズン一番の冷え込みだったそうですので体調にはお気を付け下さいconfident

バレンタインまであと2週間ですのでノリコでも鋭意、チョコレートをお作りしていますheart04

この日はチェリーボンボンを仕込みました。
2016130193447.jpg手前側が完成品で奥の白いものが途中です。
夏のサクランボが美味しい季節に洋酒につけ込んでおき、この時期に商品になりますshine

お酒がたっぷりしみ込んだサクランボに、ノリコ自家製フォンダンをコーティングし、
その上からスイートチョコでコーティングしますdelicious
時間が経つと糖度の違いから浸透圧作用でサクランボの水分が抜けて柔らかくなります。
野菜を塩もみすると水分が抜けるのと同じですねsmile

ちなみにフォンダンとは砂糖に水を加え、一定の温度まで煮沸したものを冷却して、
ミキサーなどですり,滑らかなペースト状に仕上げたものです。
市販されているものより、滑らかでとても口どけが良いんですdelicious
ノリコではバームクーヘンのコーティングにも使っていますsign01

チェリーボンボンもこの時期限定でお作りしている商品ですので、是非お試しくださいhappy01


小坂

オーブンが新しくなりました!!

昨日の定休日に、店舗側の工場にあったオーブンを入れ替えましたsun

開店以来18年間お世話になった以前のオーブンの老朽化のため、
新しい石窯製のオーブンになりましたshine

2016121192455.jpg2016121192532.jpg今回お世話になったのは辻機械さんというピザ窯やパン屋さん用のオーブンも得意としているメーカーさんです。
遠赤外線効果が発揮されるのでスポンジやフルーツケーキなどのパウンド生地などが、
従来のオーブンより短時間でふんわり焼き上がりましたhappy01
短時間で焼き上がるという事はそれだけ生地の中に水分が残る上、作業時間の短縮、
電気使用量の削減など良い事づくしですsmile

今回オーダーメイドで作って頂いたので、開発の方は大変だったかと思いますが、
ありがとうございましたconfident

これからいろいろな事を試してより美味しいお菓子作りをしてまいりますhappy01
 

小坂

シャンパンの香りに包まれて...

昨日は雪が降るという予報だったので、
いつもより早めに起きて外を見てみると…真っ白―snow
自転車で10分の距離を歩いて40分かけて通勤でしたrun

しばらく寒い日が続くようなのでどうぞご自愛くださいませconfident

今日もチョコレートのご紹介ですsign03
2016119191613.jpgシャンパントリフですshine

毎年この時期だけにお作りしていますhappy01
今年お使いしているシャンパンはこちら↓

2016119192148.jpgシャンパーニュ ドンペリニヨン 2004sign01
一度は耳にした事がある方も多いのではないでしょうか?
こちらをたっぷりお使いしてチョコレートをお作りしました。

201611919287.jpg4個入り(税抜き)¥1150、6個入り(税抜き)¥1600、9個入り(税抜き)¥2200

当店で通常お作りしているトリフよりは割高となっていますが十分その価値はあると思いますdelicious

是非お試しくださいませ。

ちなみに、調べていて知ったんですが、ドンペリニヨンとは今から300年以上前に、
シャンパンの製法を確立した修道士の方の名前だそうですconfident
 
お知らせ
明日は定休日となっております。
工場のオーブンを石窯製のものに入れ替える工事が予定されています。
より美味しいお菓子がお届けできますよう、
これから試行錯誤してまいります。

21日、木曜日は通常通り9時半からの営業となりますのでよろしくお願い致します。

最後までお読みいただきありがとうございました。
小坂

2016年最初の新商品♡

今日は横浜でも雪が積もりましたね。

交通機関も乱れていて、

朝から大変だった方も多いのではないでしょうか?!

雨・雪は止みましたが、、

地面の凍結には引き続き注意が必要ですね。

皆さま十分にお気をつけください。

 

今日は2016年最初となります、

新商品のご紹介です。

2016118154649.jpg

口溶けのよいチョコレートムースの中に、

バニラ風味のブリュレが入っています。

 

201611816051.jpg真上からのショット。

・・・なんともセンスのない写真ですがcoldsweats01

三角形ということを

お伝えしたくてflair

 

秘かにケーキの名前を考えてみました。

【エジプト】

ピラミットではなくちょっとひねりを加えた結果エジプトにたどり着きました。

 

【チョコレート・フジ】

もはや説明もいらないと思いますが、

富士山の形のチョコレートケーキ。

 

 

どちらも提案することなく…

名前が決定いたしましたsign01

 

 

【モン・シェリー・ショコラ】

¥400(税抜き)

 

201611816578.jpg

期間限定の商品ですので、

ぜひこの機会にお試しください♡

 

小山

 

 

 

 

 

 

バレンタインに向けて♡

毎日寒い日が続いていますねsign01
雨も少ない季節ですので乾燥にはお気を付けになって下さいねsweat01

バレンタインに向けて期間限定のバームクーヘンショコラをお作り致しましたshine
 

2016115191710.jpg 2016115191732.jpg

201611519182.jpg周りをほろ苦いフォンダンショコラでコーティングしています。
ホールが¥1300(税抜き)、カットが¥190(税抜き)です。

贈り物にも御自分用にもheart01

是非一度お試しくださいませconfident

小坂

 

成人の日♪

今日成人の日を迎えた方々、そのご家族の皆さま、
ご成人おめでとうございますsign03
これからの日々が幸多きものでありますよう、お祈り申し上げますshine
 
 
ケーキ屋さんの最大のイベントであるクリスマス、そしてお正月、成人の日が終わると次に控えるビックイベントと言えばバレンタインデーですheart04
 
この季節だけのお菓子も徐々にお作りしています。
今日はその一部をご紹介しますwink
 
アーモンドチョコとマンディアンです。
アーモンドチョコは細かく刻んだアーモンドに粉砂糖をまぶし、低温のオーブンでじっくり空焼きしてチョコレートをコーティングしています。
一口サイズの食べやすいお菓子です。
5個入り¥500円(税抜き)、10個入り¥900(税抜き)
201611119174.jpg 2016111191733.jpg
マンディアンはミルクチョコとスイートチョコの2種類があり、
くるみ、レーズン、アーモンド、マンダリンオレンジがのっています。¥220(税抜き)
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期間限定のお菓子をお1つ、いかがでしょうかhappy01
 
明日1/12(火)、13(水)は連休を頂きます。
ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願い致します。
 
小坂