当店のこだわり
ドイツ製KOLB社のストーンローラー
よりおいしいお菓子を作るためストーン・ローラーを導入しています。
![ドイツ製KOLB社のストーンローラー](https://www.cakehouse-noriko.com/contents/upload-images/20131210122630.jpg)
今まで材料屋さんに挽いていただいていた粉末アーモンドを当店で挽けるようになりました。また、プラリネ等も作れるので、ナッツの風味や香りを生かした商品を今後増やしていく予定です。
![挽きたてのアーモンドもとても香り豊かなんです。](https://www.cakehouse-noriko.com/contents/upload-images/20131210122651.jpg)
特別な石で出来た2本のローラーが回転して、ナッツ類の粉末やペーストを作ります。これを使うことで、それぞれの商品に適した細かさに挽くことができます。
![挽く](https://www.cakehouse-noriko.com/contents/upload-images/20131210122715.jpg)
挽きたてのコーヒーの香りを思い浮かべてみて下さい。同じように、挽きたてのアーモンドもとても香り豊かなんです。
![適した細かさで挽きます。](https://www.cakehouse-noriko.com/contents/upload-images/20131210122813.jpg)
当店では複数のアーモンドを独自にブレンドしています。
REGO社のミキサー
![REGO社のミキサー](https://www.cakehouse-noriko.com/contents/upload-images/20131210113246.jpg)
![間の手の動きを研究して作られていて、生地を非常にきめ細かくホイップできます。](https://www.cakehouse-noriko.com/contents/upload-images/2013121011334.jpg)
「ケーキハウス ノリコ」のスポンジ生地はREGO社のミキサーを使って仕込んでいます。
このミキサーは、人間の手の動きを研究して作られていて、生地を非常にきめ細かくホイップできます。
しっとりとしたスポンジの秘密はここにあります。
バームクーヘン
バームクーヘン専用のオーブンを導入しました!
よりおいしいお菓子を作るため自家製バームクーヘン始めました!
今まで様々な種類のお菓子を作ってきたノリコに、ギフトやおやつの定番バームクーヘンの登場です。
![バームクーヘン専用のオーブン](https://www.cakehouse-noriko.com/contents/upload-images/2013121011251.jpg)
バームクーヘン専用のオーブンです。
手前で生地を塗り、オーブンで回しながら焼いていきます。
![ぐるぐる回転させながら生地を塗っていきます。](https://www.cakehouse-noriko.com/contents/upload-images/20131210112524.jpg)
ぐるぐる回転させながら生地を塗っていきます。
一層一層の焼き色を同じようにするのが難しいですね。
![生地の状態に合わせて、火力と回転の速さを変えながら焼いています。](https://www.cakehouse-noriko.com/contents/upload-images/2013121011263.jpg)
生地の状態に合わせて、火力と回転の速さを変えながら焼いています。
生地を塗って焼いてを繰り返し、徐々に大きくなります。
![完成](https://www.cakehouse-noriko.com/contents/upload-images/20131210112812.jpg)
回転させながら冷まして、カットし、商品になります。