スタッフブログ

今年も早いもので明日から12月ですね
街を歩くとあちらこちらからクリスマスソングが聞えてきて、
イルミネーションが輝き道行く人もどこか楽しそうに見えます

が私たちパティシエにとっては１年で１番の繁忙期です

体調管理には一層気を付けて頑張ります

～12月のお休み～

2(水)、9(水)、16(水)の3日間です。
23(祝)、30(水)は営業致します。
31(木)は18時までの営業とさせていただきます。
 

昨日、従業員一同でクリスマスへの決起集会兼、忘年会兼、ボーリング大会をしてきました

製造、販売みんなでクリスマスへ向けて良いコミュニケーションが取れました
 

毎年この時期になるとお作りしています、シュトーレンがこの週末からお店に並んでいます

§パティシエ豆知識§

シュトーレンとはドイツの伝統菓子の一つでドライフルーツやマジパン、
ナッツなどが練り込まれ、表面には粉糖がかけられています。

ノリコでは当店で洋酒に漬け込んでいるレーズンとオレンジピール、
くるみ、自家製のマジパンが入っています。

イーストを使って発酵させているのでお菓子というよりパンに近いかもしれないですね

本来は大きなシュトーレンをクリスマスまでの数週間に、少しずつスライスしながら食べるのが習わしです。
フルーツの糖度やマジパンのアロマが生地に移って熟成することで味の変化も楽しめます

僕自身、毎年この時期は色々なお店のシュトーレンを買って、
食後にちょっとずつ食べるのが楽しみだったりします
 

カットしたものが￥180(税抜き)、化粧箱に入ったものが￥1700(税抜き)です。
12月いっぱいの限定販売ですので一度お試しいただけたらと思います

小坂

昨日、一昨日は雨も降っていて、

12月中旬の気温だったとか…

寒すぎて震えます

皆さま、体調崩さないように、

外に出るときは暖かい格好してくださいね。

前回のハロウィンの商品紹介から

だいぶ更新があいてしまいました…

お店もクリスマス商品に切り替わっています！！

今日はクリスマスバスケットの紹介です

￥1200バスケット(税抜き)

クッキー９枚入り

￥1200バスケット(税抜き)

クッキー８枚入り

￥1000バスケット(税抜き)

クッキー7枚入り

￥700バスケット(税抜き)

クッキー４枚入り
 

左￥450バスケット(税抜き)

右￥500バスケット(税抜き)

どちらもクッキー6枚入り

すべて、数量限定となっております。

クリスマス商品以外にも、

通常ラッピングの商品も揃えておりますので、

お気軽にお問合せください

商品紹介が主なブログですが、

皆さまに楽しく読んでいただけるように

頑張って更新していきたいと思います。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします

小山

11月も半ばになり朝晩の冷え込みが厳しくなってきましたが、体調を崩されてないでしょうか？

季節が移り変わるとお菓子のラインナップも徐々に変わってきます‼
今日はロッシェというお菓子を作りました(^^)
アーモンドを砂糖でコーティングしてサクサク感をだし、スイートチョコやミルクチョコで絡めてあります。

スイートとミルクの２種類で、それぞれ￥170(税抜き)です。

見た目以上にボリュームがあって一つで満足できる大きさになっています。
是非一度お試しください(*^▽^*)

早いもので今年もあと3カ月余りになり秋の気配が感じられるようになってきましたね。

毎年この季節になると行われるパティシエの全国大会であるジャパンケーキショー東京に
ノリコから4人出品してきました。

今回4人ともマジパン部門での出品でしたが残念ながら入賞することはできませんでした。

　マジパンとはアーモンドと砂糖を細かくすりつぶしペースト状にした粘土の様なものです。
そこに色素で色付けをして人形や花などを作りだします。

春にある神奈川県の大会を経て、今回の全国大会に臨むのですがその間に何度か試作を繰り返し、
最後の一カ月は休日も使って制作に取り組みます。

何度目かの挑戦ですが未だに全国では入賞することができていません。
もっと他の入賞作品を研究しつつ個性のあるものを作り出せるよう、
先ずは今回サポートしていただいたシェフやお店のパートさんに感謝しつつ、
これからもあきらめずに取り組んでいこうと思います。

小坂

 

知名祐弥	小坂優斗
石川茉理	成田圭祐

昨日は中秋の名月。

みなさま夜空を眺めましたか？

私は、帰り道にふと思い出し…

自転車をこぎながら、チラッと見上げてみました

そして今日はスーパームーン。

一年で一番月が大きく見える日。

今日こそはちゃんと空を眺めてみようと思います

今年もこの季節がやってまいりました

秋限定ノリコ自慢のマロンパイです！

￥２８０(税抜き)

６個入り　￥１，９３０(税抜き)

愛媛産の渋皮付きマロンを自家製マジパンでくるんでからパイ生地で包んで焼き上げました。

こちらも秋限定ケーキです。

かぼちゃモンブラン　￥３５０(税抜き)

濃厚なかぼちゃクリームの中に、

栗かぼちゃのコンポートが隠れています。

かぼちゃプリン￥３９０(税抜き)

口あたりなめらかなプリンです。

最後にバスケット紹介を少しだけ…

￥1,000　(税抜き)

クッキー５枚入り

カラフルなステンドグラスのバスケットです。

バスケットは数量限定の商品となっております。

お気軽にお問合せください♪

小山

こんにちは！すっきりしない天気が続いていますね。

今朝は雷がすごくて…すっかり寝不足気味です。

皆様大丈夫でしたか？

今日は前回ご紹介出来なかったケーキとバスケットのご紹介です☆

シャルロットマロン

￥３９０(税抜)

チョコマーブルスポンジの中には、

栗のババロアがかくれています。

栗の形をしたチョコレートを飾りました。

続きましてバスケットです

￥７００(税抜)

クッキー６枚入り

ちょこんと乗っている手が可愛いバスケットです。

￥９００(税抜)

クッキー６枚入り

ワイヤー素材のバスケット。ビビットな色のリボンでカラフルに。

￥１２００(税抜)

クッキー８枚入り

フェルト生地の賑やかなバスケットに負けないくらい

リボンも賑やかに！！

以上、商品紹介でした♪

バスケットは数量限定の商品となっております。

お気軽にお問合せください♪

　小山

だんだんと涼しくなってすごしやすい季節になってきましたね。

一つ前の記事にも書いた通り、

商品が入れ替わる時期なので、

桃を使用した商品がそろそろ終わりに近づいています。

桃好きとしてはなんだか寂しくなります…

これからは、ほっくりとした栗の季節ですね

今日は秋限定　栗の商品を３つご紹介します。

タルトモンブラン　￥３７０(税抜)

ダマンドの生地の中に刻んだマロングラッセ入り。

マロンクリームの下には生クリーム・カスタードクリーム・シロップ漬けの栗。

なかなか食べ応えのある商品です。

ショコラマロン　￥３４０(税抜)

カスタードクリーム入りチョコ生クリーム。

ガナッシュと刻んだマロングラッセをチョコスポンジで巻いたロールケーキ。

お酒不使用なので、お子様でも安心してお召し上がりいただけます。

ムスリーヌ・オ・マロン　￥３４０(税抜)

スポンジに、シロップをしみ込ませています。

生クリーム・バター・卵黄をベースにお作りしたコクのあるクリームに、

栗をアクセントにしました。

以上、新作ケーキのご紹介でした

つづいては、バスケットのご紹介です。

カラフルで賑やかなハロウィンバスケットです

￥６００　(税抜)

クッキー５枚入り

￥１０００(税抜)

クッキー９枚入り

￥１０００(税抜)

クッキー５枚入り

￥１０００(税抜)

クッキー８枚入り

どちらの商品も数量限定となっております。

お気軽にお問合せください

今回ご紹介出来なかった商品に関しましては、

後ほど紹介していきたいと思います。お楽しみに

小山

ここ数日雨が続き、残暑はないのかな？という気候ですね。

ノリコのスタッフでも花粉症の者もいるんですが日によってはかなり辛い日もあるようです。

お店のお菓子たちは夏から秋に向けての入れ替えが進んでおります。
その都度ご紹介させていただきますね

桃のケーキはシルバーウィーク前後までのご案内となる見込みですので、
お気軽にお問合せください。

バスケット類もハロウィーン関連のお品物が出始めています。

それぞれ数量限定となっています。

こちらも後ほど個別にご紹介いたします。

季節の変わり目で気候も不安定ですので、どうぞご自愛ください。

小坂
 

あの暑さが懐かしく感じるほどここ数日涼しい日が続いていますが、
体調を崩したりしていらっしゃいませんか??
 

朝ノリコの前の道を登校する小中学生を見て、夏休みが終わったんだな～と感じています。

今週お店のお休みを頂きまして、社員旅行に行ってきました

当初予定していたイベントが台風の接近による高波の影響でキャンセルになり
急きょ別の予定を立てたりとかなりバタバタしましたが、
終わってみるとみんなが楽しかったよ～と言ってくれていましたので、
企画係としては良かったのかなと思います

ちょっとだけ写真でご紹介いたします

ここでは先輩後輩関係なく、勝負はガチンコです

ナイスストライク!!

美味しいものをいっぱいいただいて

最近ケーキの写真が少ないですね…9月になりましたら、
商品が切り替わりますのでご紹介させていただきます!!

小坂