こさかブログ☆

昨日までの涼しさはどこへ行ってしまったのでしょう？

っていうぐらいの蒸し暑さでしたね

今日は工房内もとても暑く汗だくでした

昨日のつづきをいきまーす

自由行動の後一旦集合してホテルへチェックインし、ひと時の休憩…

再度集合して夕食へ

いつも同僚と食事にはよく行くのですが、

全員集合して行けるのは中々ないので盛り上がりました

想像以上のボリュームでみんなお腹いっぱい

でもそのまま二次会へ

夜は更けて二日目へ…

私事で恐縮ですが、本日９月５日に２８歳になりました

同僚やパートさんはもちろん、LINEやFacebookでたくさんの友人から、

お祝いのメッセージを頂きました。

学生時代の友達や先生、横浜に出てきてから知り合った、

飲み友達やクライミング仲間。

これから先もずっとこのツナガリを大切にしていきたいと思います。

そして何よりここまで育ててくれた両親や祖父母に感謝です。

面と向かっては照れ臭いのであとでメールしておきます

みんなからのメッセージを見て改めて自分の夢を実現しようと決意しました。

人からの期待をプレッシャーではなく力に変えて。

時には失敗して落ち込む時もあると思いますが、

初心を忘れることなく前へ進みます

小坂

9/1～3までお休みを頂いて一泊二日で社員旅行に行ってきました

今年は長野方面へ

新しくできたばかりの圏央道を使ったので休憩しながらでも、

3時間ほどで松本市に到着しました

先ずは長野と言えば信州そばということで昼食

現地で食べると美味しく感じますよね

お腹を満たした後は日本で最古の小学校という旧開智学校へ。

100年近く前の学校の様子が良くわかりました。

天気はあいにくの雨模様でしたが風情のある街並みを眺めながら松本城へ

日本史で勉強した武将の名前や出来事が出てくるとテンションが上がりますね

引き続き城下町を散策。

ここからは班ごとに自由行動です修学旅行みたい

各自甘い物が欲しかったようです

写真が多くなってきたので今日はこのあたりで…

つづきます

ここ数日半袖では肌寒い日が続いて夏が終わってしまったのかなと思いましたが、

週明けにはしっかり帰ってくるみたいです

ですが9月になったら夏商品から秋商品への切り替えが予定されています

今日は飾り用のチョコレートを作りました

ガナッシュを絞って、クーベルチュールでコーティングして、けしの実を付けて…

３日がかりです

栗に見えるかな？

小坂

昨日あたりから急に秋の気配がしてきましたね。

気持ち的にはまだまだ夏なのに秋になっていくと思うと、

ちょっとだけ寂しい気持ちになりました

しかしまだ夏の楽しみは終わらないんです

来週には社員旅行があります

一年に一回、みんなで話し合って計画を立ててきました

今年は長野方面に行ってきます

またこちらのページで紹介させていただきますね

今日は一つ御報告があります

今年の3月ごろからコツコツと作ってきたfacebookページの、

『いいね！』をして下さった方の数が本日100人になりました

シェフから任されてホームページをリニューアルする時の、

一つの目標が100いいね！でしたので、それを達成することができました

それもこのページを見てくださってくれている皆さまのおかげです

本当にありがとうございます

これからもホームページを通してたくさんの人に『ケーキハウスノリコ』に、

興味と親しみをもっていただけるように、がんばります

これからもどうぞよろしくお願い致します

小坂

早いもので8月も残すところあと一週間ですね

ここのところ陽が沈むのも早くなってきたような気がしています。

まだまだ暑い日が続くようなので夏が終わりというわけではないですが、

なんとなく寂しい気持ちになってしまいますね

先日の定休日に先ほど退社された方の送別会がありました

みんなでワイワイしながら美味しい料理を頂いて

楽しい時間はあっという間に過ぎてしまいますね

小坂

毎年8/12.13はペルセウス座流星群が観測できるそうですね

条件が良ければ1時間当たり60個も流れ星が見られるそうです

願い事いっぱいできるチャンスなのですが、あいにくの空模様…

もし天気が良くてもほぼ満月に近い月の光が邪魔をして観測にはあまり向かないようです

ですが月のない方角では見られるようですので、

家に帰る時上ばかり見て転ばないようにしないと

昨日から新しいケーキをお出ししていますジュレマセドワーヌ　￥310(税抜き)

苺、キウイ、オレンジ、グレープフルーツ、ブルーベリー、パイナップル、

ブドウ(今の時期は巨峰です)を固まるぎりぎりの硬さのゼリーで閉じ込めた、

とても瑞々しい一品です

※パティシエ豆知識※

パイナップルやキウイには「たんぱく質分解酵素」が含まれているので、

通常ゼラチンでは固めることができません

ですのでこちらのゼリーは海藻由来の寒天で固めているんです

他に「たんぱく質分解酵素」を持つ果物にはイチジクやパパイヤなどがあります。

酢豚にパイナップルが入っているのはタンパク質であるお肉を軟らかくしてくれるからと、

消化吸収を助けてくれるからなんですね

先人の知恵ってスゴイ

小坂

台風が過ぎた後はホンっとに暑くなりますね

お盆休みでお出かけする機会が増えるかと思いますが、

体調を崩されないようにお気を付け下さい

昨日のブログの写真に一部写っていた商品のご紹介です

バスケット￥500(税抜き)

ノリコの人気商品で、季節によって袋やリボンのデザインが変わります。

中にはクッキーが7枚入っております。

お取り置きをすることも出来ますのでお気軽にお問い合わせください

ちょっとしたお土産やプレゼントにいかがでしょうか

本日は台風11号の影響で朝から突然どしゃ降り＆突風

かと思えば薄日が差してきて急に蒸し暑くなってみたり

こんな不安定な天気の中お店に足を運んでくださったお客様、

ありがとうございました

そんな中バームクーヘンを焼いていました小坂です

そして明日は台風一過でまた暑くなるそうです…

今日はお店のディスプレイスコーナーのご紹介です

ノリコの店内には表通りに面した一角に一畳ほどのディスプレイコーナーがあります。

こちらのスペースは季節やイベントに合わせて飾り付けをおこなっています

クリスマス仕様の時、お母さんと手を繋いだ小さな女の子が、

このディスプレイコーナーを指さして笑顔になってくれるのを見たときは、

どんなに忙しくても頑張ろうと思わせてくれました

ちなみに今はこのようになっています

夏休みがイメージでしょうか

誰がこちらをディスプレイしているかと言いますと、我らが店長

僕たちも次のディスプレイはどういう風になるのか楽しみにしています

お店にお越しになられた際はこちらのスペースも気にして見ていただけると嬉しいです

よくお客様からお店の名前の意味は？

と聞かれることがあります。

実は店長のお名前で、シェフが名付けた思い入れのある店名なんです

今日は暦の上では立秋だそうですね。

なので明日からは｢暑中お見舞い｣から「残暑お見舞い」になります

お熨斗をご進物やプレゼントにお付けする際はお申し付けください

ノリコの駐車場の脇にあるプランターで、

真夏の太陽を浴びてすくすくと成長しているのが彼ら

スイカくんとメロンくんです

最初なかなか芽が出なかったのでダメかと思っていたら、

ぐんぐん伸びて今ではお花がたくさん咲いています

細いツタで一生懸命フェンスにしがみついてるのを見ると、ほっこりします

受粉して実がなるといいなぁ

植え替えが必要ですね

小坂

ノリコでは通年販売しているケーキと季節限定のケーキがあります。

通年商品でも、より美味しくなるように配合や製法を見直したり、

お客様に喜んでもらえるような改良を、日々しています

今日ご紹介するのはこちらです

紅茶のシフォンケーキ　　￥２６０(税抜き)

以前はシンプルなプレーンタイプでしたが、本日からこちらに変わっています

一口頬張るとアールグレイの香りが広がります

ホールタイプも￥１４００(税抜き)でご用意しておりますので、

ぜひ一度お試しください