あいにくの空模様...

毎年8/12.13はペルセウス座流星群が観測できるそうですね

条件が良ければ1時間当たり60個も流れ星が見られるそうです

願い事いっぱいできるチャンスなのですが、あいにくの空模様…

もし天気が良くてもほぼ満月に近い月の光が邪魔をして観測にはあまり向かないようです

ですが月のない方角では見られるようですので、

家に帰る時上ばかり見て転ばないようにしないと

昨日から新しいケーキをお出ししていますジュレマセドワーヌ　￥310(税抜き)

苺、キウイ、オレンジ、グレープフルーツ、ブルーベリー、パイナップル、

ブドウ(今の時期は巨峰です)を固まるぎりぎりの硬さのゼリーで閉じ込めた、

とても瑞々しい一品です

※パティシエ豆知識※

パイナップルやキウイには「たんぱく質分解酵素」が含まれているので、

通常ゼラチンでは固めることができません

ですのでこちらのゼリーは海藻由来の寒天で固めているんです

他に「たんぱく質分解酵素」を持つ果物にはイチジクやパパイヤなどがあります。

酢豚にパイナップルが入っているのはタンパク質であるお肉を軟らかくしてくれるからと、

消化吸収を助けてくれるからなんですね

先人の知恵ってスゴイ

小坂