おいしさのヒミツ❤

こんにちは小坂です
まだまだ暑い日が続いていますが、陽が落ちると涼しくなり、
だいぶ過ごしやすくなってきましたね
夜帰宅するときには草むらから虫の音が聴こえ、
季節の移り変わりを感じている今日この頃です

そして今日は、旬の素材のお話を…
 

なんだかわかりますでしょうか
正解はパンプキンパイの原材料のかぼちゃです

ノリコでは国産の栗かぼちゃを使っています。

パンプキンパイ作りはフルーツ屋さんから仕入れたかぼちゃを薄くスライスし、
オーブンで蒸し焼きにするところから始まります。
今日もおいしく焼けました

このかぼちゃ達を今度は銅鍋に移し、
砂糖を加えペースト状に炊き上げていきます。
（この工程がすっごく力仕事で手に豆が出来ます）

ホクホクに炊きあがったらバター、生クリーム、卵を加え、
よく混ぜ合わせます。
このまま一晩寝かせて、次の日にパイ生地にサンドして完成
後は当日の朝に焼き上げて、お店に並びます

まだ召し上がったことのない方は是非ご賞味あれ
パティシエール菅沼のイチオシ商品です