クッキー、焼菓子の販売・通販のケーキハウス ノリコ

バレンタイン→ひな祭り→ホワイトデーとたてつづけにイベントがあるこの時期、
日々の仕事に追われて、パソコンの前から遠ざかっていました
ご無沙汰しています。小坂です

書きたいことがたくさんあるんですが、
また少しずつ書いていきたいと思います。

先日、千葉県洋菓子協会さんからお招きいただき、
社長と共に講習会に行ってきました
会場には千葉からだけでなく、東京や茨城のケーキ屋さんの方もいらしてました。
 

普段は中々他のお店の方と交流する機会が無いので、ここぞとばかりに、
交友を深めてきました

 

こんにちわ小坂です
今日も新商品の紹介をしたいと思います

バレンタインのこの時期限定でお作りしています、
シャンパントリフです
素材の良さを最大限生かすよう仕込みをしています
その素材とは…

Dom　Perignon　Vintage2000
この最高の素材を最高の状態でチョコレートにして、
お客様に召し上がっていただくのが僕たちパティシエの腕の見せ所

沢山の方に召し上がっていただきたいのですが、
お作り出来る数に限界があります。
その為、この商品は店頭販売のみとさせていただきます。
ご配送をご希望の方はお手数ですが直接お問い合わせくださいませ。

大切な方への贈り物に、頑張っている自分へのご褒美にいかがでしょうか

シャンパントリフ
4コ入り　￥1100
6コ入り　￥1550
9コ入り　￥2200

 

こんばんは！小坂です
先日のブログにも書きました通り、ノリコのOBである中村さんが、
群馬県伊勢崎市に待望の自店をオープンされました

チームノリコからはオープン５日前から1人、前日からは９人が製造のお手伝いとして、
参加させてもらいました
他にもアンプリュース山浦シェフ、リュプランシパル岩田シェフ、
パティシエ　ジュン　ホンマの本間シェフ、
ノリコOBのシェルシェ松本シェフとスタッフの方４人、パレドモンパル中山シェフが、
お手伝いに駆けつけてくださいました


お店は全面ガラス張りでとても明るく
店内からは工場で働いているパティシエの様子もよく見えます
ケーキはリーズナブルでどれもおいしいですよ

オープン当日は沢山のお客様にご来店頂きました
その中で僕たちも楽しくケーキ作りをさせてもらいました
ノリコを卒業してからの約10カ月コツコツと準備をして、
このようにオープンされたことを、後輩としてとてもうれしく思います
改めておめでとうございます
そして、とても寒い中駐車場でのお客様の誘導や、オープン記念品の受け渡しなど、
朝早くから手伝ってくださった関係業者の方々にも感謝の気持ちでいっぱいです
ありがとうございました

中村さんは僕たちお手伝いが帰った後からが、本当に大変で忙しくなるかと思いますが、
お客様の笑顔のために頑張ってください
くれぐれも体調にはお気をつけて。
僕も将来、同じシェフパティシエとして肩を並べられるようがんばります

洋菓子店Naranja（ナランハ）
 

こんにちわ小坂です
ここのところの乾燥で手荒れとたたかう日々です

一月も折り返しを過ぎ、バレンタインデーまで一カ月を切りましたが、
何をプレゼントしようかまだ考えていらっしゃる方も多いのではないでしょうか？

先日ご紹介しましたマルキーズに続き、今日も新商品を紹介したいと思います

まずは、バームクーヘンショコラです
ノリコの人気商品のバームクーヘンにチョコレート味が仲間入りしました。
チョコレート好きの方にぜひ食べて頂きたい一品です
ホワイトデーまでの期間限定販売の予定ですので、
気になる方はお早めにお試しください

カットもございます
次はマンディアン
チョコレートと香ばしいナッツの相性は抜群です￥210です。

今日は以上です

明日は定休日ですが、昨年の3月にノリコを卒業した中村さんの、
オープンのお手伝いにスタッフみんなで行ってきます
詳しいお店の情報や様子は帰ってきましたらアップしたいと思います
お楽しみにっ
 

2012年を迎えて早や半月が過ぎようとしています。
とても寒く乾燥した日が続いていますが皆様は体調など、
崩してはいないでしょうか？
ご無沙汰しています小坂です

クリスマス、年末年始、成人式とバタバタと過ぎていき、
今のノリコではバレンタインの準備の真っ最中です

この時期限定のお菓子が登場していますので少しづつご紹介させて頂きます

第一弾はマルキーズショコラです

上の花びらのようなところはエヴァンタイユと言いまして、チョコレートで出来ているんです
今回はその作り方までお見せします

今日その技を見せてくれるのは、沖縄生まれのエースストライカー、宮城弘樹さん

まずはマーブル(大理石の)台の上にチョコレートをうす～く伸ばします。
この時厚さを均一にするのが重要です
これを削り取っていきます。
この花びらをチョコレートムースの上に飾り付けていきます。
この時のポイントは『根気と勇気』と本人は申していました

期間限定ですのでお店でみかけて、気になった方は是非お試しください