苺のケーキが続々登場中です!!

寒い日が続いていますが、冬苺が安定して入荷してきましたので苺をふんだんに使ったケーキが始まっています
夏の間は八ヶ岳高原の『いちえや』さんという農家さんから
「サマープリンセス」と「すずあかね」という品種を直接送ってもらっているのですが、
現在は栃木産と愛知産の「とちおとめ」を使っています。

言わずと知れた「とちおとめ」ですが産地によって特徴があり、
作るケーキによって使い分けています

今日はその一部をご紹介いたします

タルトフレーズ　￥370(税抜き)
大粒の苺がたっぷりとのったタルトです。
サクサクのクッキー生地にアーモンドクリーム、カスタードクリームが絞ってあります。
ナパ―ジュ(艶だしのゼリー状のもの)も手作りです。


ナポレオン　￥370(税抜き)
パイ生地とふんわりスポンジの上に苺と生クリームがたっぷりのっています。
苺と生クリームの組み合わせは鉄板ですね

フルーツババロア　￥350(税抜き)
季節によって表面のフルーツが変わるこちらも苺になっています

ご来店の際はぜひお試しください!!

小坂